Tarte tatin a toutes les oignons rouges, pate brisee au Parmesan et zaatar
Depuis plus de 15 annees, David et moi avions fera une tarte tatin a toutes les oignons rouges en nous inspirant d’une recette de Delia Smith, la cuisiniere britannique incontournable. J’me souviens que nous nous etions ragales mais que moyen passe est trop important pour que nous refassions la recette. C’est drole car en relisant sa recette de tarte tatin aux oignons rouges, elle me semble aujourd’hui tres simple.
Me revoila 15 annees plus tard avec une recette correspondant a bien votre que j’aime. De reellement bons oignons rouges bio beaucoup confits avec une pointe de vinaigre balsamique et un tantinet de sucre et une pate brisee maison un peu friable et tres gouteuse grace au Parmesan que je mets et puis du beurre et de la farine. Vous pourrez aussi se servir de votre pate a toutes les flocons d’avoine et huile d’olive.
Notre recette s’fait en 3 temps : une premiere cuisson tres directement au moule sur le feu, une seconde cuisson au four et une derniere cuisson avec la pate. Si vous n’avez aucune moule qui va a la fois au four et sur vos plaques, je vous invite a zapper Notre toute premiere cuisson.
Cette tarte est delicieuse aussi avec des echalotes. J’ai recette ma tarte tatin aux echalotes est sur notre compte Instagram.
Tarte tatin aux oignons rouges, tuiles de parmesan
Pour 1 moule de 21 cm, soit concernant 2 gens en plat principal ou concernant 4 en entree